TITIPHAM CAKE – Địa chỉ đặt bánh kem sinh nhật cao cấp tại Hải Phòng
Bạn gặp phải một số lỗi khi làm bánh Macaron mà không biết cách xử lý ra sao? Vậy hãy cùng TiTiPham Cake tìm hiểu toàn bộ các lỗi thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh Macaron qua bài viết dưới đây nhé!
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
1. Bánh macaron là loại bánh gì?
- Macaron là loại bánh nổi tiếng của Pháp, có hình dạng trông giống như chiếc bánh hamburger, nhưng lại có kích thước nhỏ nhắn với nhiều màu sắc bắt mắt, trông rất thú vị.
- Đây là loại bánh ngọt rất được ưa chuộng hiện nay, Macaron được tạo nên bởi hai miếng bánh – mỏng úp lại với nhau, cùng với phần nhân bên trong dẻo và có nhiều hương vị đặc trưng như chanh, dâu, quế, cam,…
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2. Các lỗi thường gặp khi làm bánh Macaron
Khi làm bánh Macaron, bạn có thể gặp phải một số lỗi phổ biến như sau:
2.1. Trứng đánh mãi không bông
- Trứng đánh không bông là do bạn sơ ý làm cho lòng trắng trứng bị dính chất béo (như bơ, dầu mỡ) hoặc thậm chí là bị lẫn ít lòng đỏ vào trong đó. Ngoài ra, có thể dụng cụ đánh trứng không được vệ sinh sạch sẽ, hoặc cũng để bị dính chất béo.
- Cách khắc phục: Hãy tách lòng trắng cẩn thận và đựng vào chén sạch, đồng thời cần vệ sinh dụng cụ đánh trứng sạch sẽ.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.2. Hỗn hợp quá lỏng sau khi trộn
- Khi bạn trộn bột quá tay, sẽ làm nhiều bọt khí bị vỡ, dẫn đến hỗn hợp trở nên quá lỏng.
- Cách khắc phục: Hãy trộn bột theo đúng kĩ thuật với thời lượng vừa đủ.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.3. Bắt bánh không chảy thành hình tròn (không bằng nhau)
- Việc bắt bột bánh không chảy hình tròn, hoặc kích thước không đều nhau là do bạn cắt miệng túi và bắt bánh theo hình thức thủ công mà không sử dụng đui. Ngoài ra, khi hỗn hợp quá lỏng cũng trở thành nguyên nhân làm cho bánh bị chảy tràn ra, không có hình dạng.
- Cách khắc phục: Hãy dùng thử gắn đui tròn và bắt bánh, bạn sẽ khắc phục được tình trạng này. Đồng thời nên pha bột theo đúng công thức và trộn bột theo đúng kĩ thuật, bạn nhé!
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.4. Bánh không mất chóp sau khi bắt
- Vì trộn bột chưa đủ thời gian nên các nguyên liệu chưa hòa nguyện vào nhau, làm cho hỗn hợp vẫn còn đặc. Đó là nguyên nhân làm cho bánh không bị mất chóp khi bắt bánh trên khay nướng.
- Cách khắc phục: Hãy trộn bột theo đúng kĩ thuật với thời gian vừa phải.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.5. Macaron không có chân
- Bánh Macaron không có chân là do bạn điều chỉnh nhiệt độ trong lò quá nóng, làm cho bánh được nướng chín quá nhanh mà chưa kịp lên chân.
- Cách khắc phục: Hãy giảm bớt nhiệt độ lò nướng sao cho phù hợp.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.6. Chân không đều hoặc bị choãi ra
- Khi bạn cho lượng đường quá nhiều, vô tình làm cho vỏ bánh bị lỗi – cũng là nguyên nhân làm cho Macaron có chân không đều, hay bị choãi ra như hình nón.
- Cách khắc phục: Hãy giảm bớt lượng đường cho vào hỗn hợp bánh, bạn có thể nghĩ đến việc dùng cùng với đường icing (loại đường kính trắng có pha bột bắp).
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.7. Ruột rỗng
- Nguyên nhân khiến cho Macaron bị ruột rỗng có rất nhiều, phổ biến nhất là nguyên nhân nằm ở khâu đánh trứng hoặc trộn bột chưa đúng kĩ thuật, làm xuất hiện nhiều bọt khí trong bánh. Vì thế, khi bạn đem chúng nướng, bánh sẽ nở vồng quá cao gây ra lỗ hỏng lớn.
- Ngoài ra, cũng có một nguyên nhân khác, đó là do bạn quên chưa đập khay bánh (để những bọt khí trong bánh biến mất đi). Bọt khí chính là nguyên nhân gây ra khe hỏng trong quá trình nướng, dẫn đến vỏ bánh bị mỏng đi và dễ bị vỡ khi chạm nhẹ vào.
- Cách khắc phục: Hãy chú ý đến việc đánh trứng và trộn bộn đúng cách, đồng thời nên đập khay bánh nhẹ vài lần trước khi nướng.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.8. Bánh dính vào khay nướng
- Trường hợp bánh dính vào khay nướng, cũng là lỗi rất phổ biến khi nướng bánh Macaron. Nếu bạn dùng khuôn quá dày hoặc nướng bánh dưới lửa quá thấp (nhỏ), dù bánh được nướng đủ thời gian, thì vẫn bị dính vào khay nướng, hay bị ẩm ướt, rất khó lấy ra.
- Cách khắc phục: Hãy chọn khuôn bánh có độ dày vừa phải, để khi nướng bánh tránh bị cháy mặt dưới. Đồng thời, bạn nên lót thêm giấy nến phía dưới bánh và điều chỉnh lại nhiệt độ lò cho phù hợp.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.9. Bánh chuyển màu nâu đen
- Macaron không giữ được màu sắc như ban đầu, thậm chí là chuyển sang màu nâu đen hoặc ngả vàng, đó là do bạn nướng với nhiệt độ quá cao.
- Cách khắc phục: Hãy hạ bớt và điều chỉnh lại nhiệt độ lò cho phù hợp.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.10. Bánh bị thấm dầu, ướt
- Bánh bị thấm dầu, hoặc bị ướt là do bột hạnh nhân không có khô ráo (bị ẩm hoặc bị bết dầu).
- Cách khắc phục: Hãy kiểm tra kĩ bột hạnh nhân trước khi dùng, cần phải khô ráo, tơi và thật mịn.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.11. Bánh quá khô (hoặc quá giòn) sau khi nướng
- Trường hợp này là có thể do bạn cho lượng bột hạnh nhân quá dư so với công thức, nên bánh xuất hiện các vết nứt như bánh cookies vậy, thậm chí cũng là nguyên nhân làm cho bánh không có chân.
- Cách khắc phục: Hãy giảm bớt lượng hạnh nhân khi làm vỏ bánh.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.12. Vỏ bánh quá mềm
- Nếu nướng bánh dưới nhiệt độ thấp (lửa quá nhỏ), thì ruột bánh sẽ chưa kịp chín, làm cho vỏ bánh bị mềm, ướt, có hiện tượng trũng xuống.
- Cách khắc phục: Hãy điều chỉnh lại nhiệt độ của lò nướng và đặt khay bánh vào giữa rãnh lò để hấp thụ nhiệt toàn diện.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.13. Mặt bánh bị nhăn, không mịn
- Mặt bánh Macaron xuất hiện các vết nhăn, trông không được mịn, là do bạn dùng lòng trắng trứng hơi nhiều, nên khi nướng bánh sẽ xuất hiện một lớp màng mỏng. Lúc lấy bánh ra, lớp màng đó sẽ bị nhăn nhúm lại.
- Cách khắc phục: Hãy làm đúng theo công thức, sử dụng lượng lòng trắng trứng vừa đủ, đừng thêm bớt nhé!
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.14. Vỏ bánh bị nứt
- Nguyên nhân làm cho vỏ bánh Macaron bị nứt, là do trong quá trình trộn bột, bạn đã kéo dài thời gian trộn bột quá lâu, làm cho bột bị lỏng, vỡ bọt khí. Vì thế, khi nướng, vỏ bánh dễ bị nứt trên bề mặt.
- Cách khắc phục: Hãy thao tác trộn bột đúng cách, như lấy thìa múc bột lên và cho bột chảy xuống như dải ruy băng vài lần là được.
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
2.15. Bánh phồng cao rồi xẹp
- Bánh Macaron bị phồng cao rồi xẹp là do sự chênh lệnh nhiệt độ của lò khi bạn cho bánh vào nướng.
- Cách khắc phục: Hãy bật lò nướng trước khoảng 5 – 10 phút ở 140 độ C, sau đó cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 135 độ C. Tiếp đó, khi bạn trông thấy chân bánh đã cao (khoảng 5 – 6 phút), thì hãy giảm nhiệt độ xuống còn 130 độ C và nướng thêm tầm khoảng 6 phút nữa. (Trong thời gian nướng, hạn chế mở lò thường xuyên ra kiểm tra, để tránh nhiệt độ lò nướng bị thay đổi đột ngột.)
Đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng
TITIPHAM CAKE – Địa chỉ đặt bánh kem sinh nhật cao cấp tại Hải Phòng
TiTiPham khởi đầu là một cơ sở sản xuất bánh mì nhỏ với quy mô gia đình vào đầu những năm 2016. Trải qua gần nhiều năm xây dựng và phát triển, TiTiPham là thương hiệu được biết đến với những sản phẩm chất lượng và ngon miệng từ bánh mì, bánh ngọt, bánh kem đến các sản phẩm khác như Hamburger, Sandwich, bánh Trung thu, bánh mặn,… Cùng với tinh thần ham học hỏi, trách nhiệm, TiTiPham đã đang và sẽ luôn mang đến cho khách hàng những ổ bánh mì nóng giòn, những chiếc bánh thơm ngon, dinh dưỡng và hợp vệ sinh với giá cả phải chăng.
Đề cao sức khoẻ khách hàng, mỗi sản phẩm của TiTiPham luôn được sử dụng những nguyên liệu được chọn lựa kĩ càng với tiêu chuẩn quốc tế , hoa quả tươi ngon tự nhiên, nói không với hoá chất và quan trọng hơn cả mỗi chiếc bánh của TiTiPham luôn đảm bảo TƯƠI MỚI MỖI NGÀY.
Đặc biệt, dòng bánh kem sinh nhật của TiTiPham được rất nhiều khách hàng lựa chọn và luôn nằm trong top đầu những dòng bánh bán chạy nhất của TiTiPham. Bánh kem sinh nhật của TiTiPham nổi tiếng bởi độ tươi mới, hương vị thơm ngon phù hợp với khẩu vị của mọi khách hàng, cùng với đó là thiết kế thẩm mỹ, tỉ mỉ, tinh tế trong từng chi tiết của bánh.
Bạn có thể lựa chọn các mẫu có sẵn và đặt bánh kem sinh nhật tại website, fanpage của TiTiPham. Hoặc liên hệ oder bánh theo mẫu mà bản thân tự design.
Để nâng cao chất lượng phục vụ. Hiện nay TiTiPham Cake đang hoạt động 2 cửa hàng tại thành phố Hải Phòng:
- Cơ sở 1: 47 Hoàng Minh Thảo, Lê Chân, Hải Phòng – 0984.12.02.02
- Cơ sở 2: 116 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng – 0966.748.886
Nếu bạn gặp bất cứ khó khăn nào trong việc tìm kiếm một địa chỉ uy tín để đặt bánh kem sinh nhật tại Hải Phòng thì hãy liên hệ ngay với TiTiPham Cake để được hỗ trợ tốt nhất. Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ theo địa chỉ dưới đây.
TITIPHAM CAKE – Bánh Gato Kem Tươi
☎ Hotline: 0984.12.02.02
Website: https://titiphamcake.com
Gmail: hoangnam24051991@gmail.com
